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Le guide Michelin 2017, étoiles montantes et concurrence féroce

Pays : France

Tags : Cuisine, gastronomie

La bible de la cuisine française célèbre ses tables étoilées, comme chaque année depuis cent dix-sept ans. Entre déchus et nouveaux venus, l'édition 2017 à récompensé 617 chefs dont soixante-dix nouveaux. Le monde de la gastronomie évolue, les codes changent et les jeunes chefs débordent d'inventivité, mais parfois plus vite que le Michelin, qui doit faire face à la concurrence. Entre les autres guides culinaires, blogs et sites d'opinion, en passant par les classements de restaurants, le guide rouge doit tenir bon et avancer, tout en ne touchant pas à ses fondamentaux.

Le guide Michelin, cru 2017
Le guide Michelin, cru 2017 Après les fastes de sa nouvelle édition, Michelin doit aussi faire face aux affres de la concurrence. Le guide Michelin, cru 2017

 

Dernière màj le 10 février 2017